ハスカップのご利用方法
| ハスカップソース | ハスカップジャム | ハスカップ砂糖漬け | ハスカップ塩漬け |
| 材料と分量 ハスカップ・・・１キログラム グラニュー糖・・３５０グラム ラム酒・・・・・・・・・・小匙一杯 コーンスターチ・・・・・少々 |
材料と分量 ハスカップ・・・１キログラム 砂糖・・３５０グラム レモン・・・・・少々 |
材料と分量 ハスカップ・・・３００グラム 砂糖・・・８０〜１００グラム |
材料と分量 ハスカップ・・・１キログラム 塩・・・・・・大さじ５ シソの葉・・・・・適量 |
| 作り方 １、砂糖をかけて、溶けるまでおき、 中火でつぶしながら４、５分煮る。 其の後、裏ごしする。 ２、コーンスターチを水に溶かして加え、 とろみをつける。 ３、仕上げにラム酒を少々入れる。 |
作り方 １、軟らかくなるまで煮る。 ２、１を裏ごしして、鍋に入れ 砂糖を２、３回に分けて 入れ、あくを取りながら 強火で煮つめる。 |
作り方 １、容器にハスカップと 砂糖を交互に漬け、 一番上は砂糖を 多めにする。 |
作り方 １、貯蔵ビンに入れ、大さじ５杯の塩で 水があがるまで漬ける。 ２、塩もみして、アク抜きしたシソの葉 で包む。 ３、容器に２を重ねて詰め、軽く重しを する。 |
| ＊小果樹類は果実ソースとして利用 すると特に良い。 |
＊小果樹の種類によって、 糖分・酸・ペクチンなどの 含まれる量が異なるから 砂糖の量を加減する。 |
＊ケーキ作りに利用した り、ヨーグルト、アイス クリームにかけて 食べる。 ＊ジュースは水で薄めて ご利用下さい。 |
＊塩漬けだけでも良い。つまみ、おにぎり に合う。 ＊２、３日でシソとハスカップがなじんだ ら食べられる。 |