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ハスカップのご利用方法

ハスカップソース ハスカップジャム ハスカップ砂糖漬け ハスカップ塩漬け
材料と分量
ハスカップ・・・1キログラム
グラニュー糖・・350グラム
ラム酒・・・・・・・・・・小匙一杯
コーンスターチ・・・・・少々
材料と分量
ハスカップ・・・1キログラム
砂糖・・350グラム
レモン・・・・・少々
材料と分量
ハスカップ・・・300グラム
砂糖・・・80〜100グラム
材料と分量
ハスカップ・・・1キログラム
塩・・・・・・大さじ5
シソの葉・・・・・適量
作り方
1、砂糖をかけて、溶けるまでおき、
  中火でつぶしながら4、5分煮る。
  其の後、裏ごしする。
2、コーンスターチを水に溶かして加え、
  とろみをつける。
3、仕上げにラム酒を少々入れる。
作り方
1、軟らかくなるまで煮る。
2、1を裏ごしして、鍋に入れ
  砂糖を2、3回に分けて
  入れ、あくを取りながら
  強火で煮つめる。
作り方
1、容器にハスカップと
  砂糖を交互に漬け、
  一番上は砂糖を
  多めにする。
作り方
1、貯蔵ビンに入れ、大さじ5杯の塩で
  水があがるまで漬ける。
2、塩もみして、アク抜きしたシソの葉
  で包む。
3、容器に2を重ねて詰め、軽く重しを
  する。
*小果樹類は果実ソースとして利用
 すると特に良い。
*小果樹の種類によって、
 糖分・酸・ペクチンなどの
 含まれる量が異なるから
 砂糖の量を加減する。
*ケーキ作りに利用した
 り、ヨーグルト、アイス
 クリームにかけて
 食べる。
*ジュースは水で薄めて
 ご利用下さい。
*塩漬けだけでも良い。つまみ、おにぎり
 に合う。
*2、3日でシソとハスカップがなじんだ
 ら食べられる。

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