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表 ハスカップの系統(品種)別成分

分析項目 単位
(/100g)
HC1
(勇払)
千歳5号 千歳6号 千歳8号 在来種
(H3収穫)
在来種
(H4収穫)
平均
エネルギー kcal 46 53 45 64 54 59 53
Kj 191 221 190 267 227 248 224
水分 87.4 85.5 87.9 82.6 85.4 84.1 85.5
蛋白質 0.5 0.7 0.6 0.6 0.8 1.1 0.7
脂質 0.3 0.4 0.7 0.5 0.7 0.8 0.6
炭水 繊維 0.2 0.2 0.3 0.2 0.7 0.7 0.4
化物 糖質 11.3 12.9 10.1 15.8 12.0 12.0 12.4
灰分 0.3 0.3 0.4 0.3 0.4 0.4 0.4
食物 総量 2.4 2.5 2.3 1.4 - - 2.2
水溶性 0.6 0.7 0.7 0.4 - - 0.6
繊維 不溶性 1.8 1.8 1.6 1.0 - - 1.6
カルシウム mg 31 37 44 30 43 45 38
リン mg 21 24 28 26 26 26 25
mg 0.4 0.5 0.7 0.6 0.8 0.7 0.6
ナトリウム mg 0 0 0 0 1 0 0
カリウム mg 172 174 170 186 196 233 189
マグネシウム mg 8 10 12 9 15 13 11
μg 82 74 50 78 71
亜鉛 μg 137 111 112 93 113
βカロチン μg 149 88 163 77 135 171 131
A効力 IU 83 49 91 43 75 95 73
B1 mg 0.02 0.02 0.01 002 0.02 0.02 0.02
B2 mg 0.03 0.04 0.03 0.03 0.05 0.03 0.04
ナイアシン mg 0.6 0.4 0.5 0.6 0.5
B6 mg 0.04 0.05 0.05 0.04 0.05
葉酸 μg 8 6 8 7 7
パントテン酸 mg 0.3 0.3 0.3 0.2 0.3
mg 34 46 49 45 28 64 44
α−トコフェロール mg 1.1 0.8 1.2 1.1 0.9 1.3 1.1
β−トコフェロール mg 0 0 0 0 0 0 0
γ−トコフェロール mg 0.1 0.1 0.2 0.2 0.5 0.6 0.3
σ−トコフェロール mg 0.1 0 0.1 0 0.1 0 0.1
E効力 mg 1.1 0.8 1.2 1.1 0.9 1.3 1.1
糖度(Brix) 12.9 13.0 12.5 17.2 12.7 13.8 13.8
−果重 0.7 0.9 1.2 0.9 0.7 0.7 0.9
pH(果汁原液) pH 2.8 2.8 2.7 2.8 2.7 2.8 2.8
酒石酸 g/100ml 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.3 0.2
クエン酸 g/100ml 1.9 1.6 1.9 1.4 2.5 2.3 1.8
リンゴ酸 g/100ml 0.9 0.8 0.9 0.5 1.0 0.9 0.8
含量合計 g/100ml 2.8 2.8 2.9 2.0 3.7 3.5 2.9

*エネルギー換算係数:蛋白質−3.36、脂質−8.37、炭水化物−3.60、1Kcal=4.184KJ、窒素−たん縛質換算係数:6.25
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